A cincea zi a celei de-a cincea luni a calendarului chinezesc este Ziua Sărbătorii Dragonului. Toate familiile chineze au o zi liberă și...adunați-văpentru a sărbători această zi. Care esteZiua Festivalului DragonuluiSe crede că această zi este dedicată lui Qu Yuan, un poet patriotic chinez și un iubit funcționar al statului care și-a dat viața pentru țara sa. Cu toate acestea, a fost exilat de împăratul Huai din cauza unor acuzații false și, după ce următorul împărat a predat țara rivalilor lor, Qu Yuan s-a înecat în râul Miluo.
Auzind de moartea lui Qu, sătenii au vâslit de-a lungul râului pentru a-i recupera trupul, dar în zadar. Pentru a împiedica peștii să-i mănânce trupul, au făcut zongzi, sau găluște de orez lipicios, și le-au aruncat în râu. Aceasta a evoluat de atunci în tradiția chinezeascătradițiide a mânca zongzi în timpul festivalului. Așa apare Zongzi. Zongzi este numit și aruncarea orezului în engleză.
În zilele noastre, oamenii se bucură de deliciosul Zongzi și de prepararea lui împreună. Prepararea lui Zongzi poate adânci...relaţieîntre membrii familiei.
Cum se prepară tradiționalul Zongzi? Iată câteva sfaturi.
1. Pregătiți orezul glutinos și umplutura. Acest lucru poate necesita înmuiere peste noapte. Unele rețete sugerează, de asemenea, înmuierea frunzelor de bambus peste noapte.
Orezul glutinos numit Nuomi în China are multe denumiri în funcție de țară, cultură sau regiune: orez lipicios, orez dulce, orez ceros, orez botan, orez mochi, biroin chal și orez perlat. Este deosebit de lipicios atunci când este gătit. Nu conține gluten. Există multe opțiuni de umplutură: fasole mung/res (fasolea fără piele este mai bună), Char siu (carne de porc la grătar chinezească), cârnați nordici chinezești, ciuperci negre, ouă/gălbenușuri de rață sărate, nuci, creveți uscați, pui etc.
2. Fierbeți frunzele de bambus. Lăsați-le să se răcească și uscați-le prin tamponare.
3. Puneți orezul peste frunzele de bambus.
4. Puneți umplutura peste orez.
5.Îndoiți frunzele în jurul orezului și umpluturiiÎnfășurațifrunze de bambusși fixați cu sfoară.
6.Fierbeți zongzi la foc mic timp de 2 până la 5 ore (conform instrucțiunilor din rețetă; depinde de umplutură).
Așadar, tradiționalul Zongzi este gata. Există multe gusturi și forme de Zongzi. Pe care îl doriți?
Data publicării: 19 iunie 2023
