Gătitul prin inducție este o tendință de bucătărie în continuă creștere de ani de zile, iar în unele locuri este mult mai mult decât o tendință. De ce popularitatea? Plitele cu inducție sunt stăpâne în schimbarea rapidă. Sunt suficient de blânde pentru a topi untul și ciocolata, dar suficient de puternice pentru a aduce 1 L de apă la fiert în mai puțin de cinci minute.
În plus, odată cu tot mai multe conversații despre interzicerea sobelor pe gaz din cauza problemelor de siguranță și de mediu, inducția devine o alternativă și mai atrăgătoare. Creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor ajută plitele cu inducție și plitele cu această tehnologie superioară de gătit să câștige un punct de sprijin.
Deși seamănă cu arzătoarele electrice cu blat neted, plitele cu inducție nu au arzătoare sub suprafața de gătit. Gătitul prin inducție folosește energia electromagnetică pentru a încălzi direct oale și tigăi. În comparație, plitele electrice și pe gaz se încălzesc indirect, folosind un arzător sau un element de încălzire și trecând energia radiantă asupra alimentelor.
După cum vă puteți imagina, este mult mai eficient să încălzițivase de gătitdirect în loc de indirect. Inducția este capabilă să furnizeze aproximativ 80% până la 90% din energia sa electromagnetică alimentelor din tigaie. Comparați asta cu gazul, care convertește doar 38% din energia sa și cu electricitatea, care poate gestiona doar aproximativ 70%.
Aceasta înseamnă că plitele de gătit cu inducție nu numai că se încălzesc mult mai repede, dar controlul temperaturii lor este mult mai precis. „Este o reacție instantanee în vasele de gătit”, spune Robert McKechnie, manager de dezvoltare de produse la Electrolux. „Cu radiant, nu înțelegi asta”.
Plitele de gătit cu inducție pot atinge o gamă largă de temperaturi și durează mult mai puțin timp până la fierbere decât omologii lor electrice sau pe gaz. În plus, suprafața plitei rămâne rece, astfel încât nu trebuie să vă faceți griji că vă ardeți mâna.
Este chiar posibil să puneți un prosop de hârtie între o tigaie care stropește și un arzător cu inducție, deși ați dori să fiți cu ochii pe asta. Nu uitați, plita nu se încălzește, dar tigaia se încălzește.
În aproape toate punctele de vedere, inducția este mai rapidă, mai sigură, mai curată și mai eficientă decât pe gaz sau electric. Și da, am făcut teste exhaustive ale cuptorului în laboratoarele noastre pentru a susține această afirmație.
La Reviewed, am testat riguros majoritatea plitelor și gamelor de gătit cele mai vândute de pe piață, inclusiv multe modele cu inducție. Să cercetăm cifrele.
În laboratoarele noastre, înregistrăm timpul necesar fiecărui arzător pentru a aduce o halbă de apă la temperatura de fierbere. Dintre toate gamele de gaze pe care le-am testat, timpul mediu de fierbere este de 124 de secunde, în timp ce este radiant.plite electriceo medie de 130 de secunde — o diferență abia vizibilă pentru majoritatea utilizatorilor. Dar inducția este regele vitezei clare, cu o medie de 70 de secunde - iar cele mai noi plite cu inducție pot fierbe și mai repede.
În timpul testării, compilam și date despre intervalele de temperatură ale arzătoarelor cu gaz, electrice și cu inducție. În medie, plitele cu inducție ating o temperatură maximă de 643°F, comparativ cu doar 442°F pentru gaz. În timp ce plitele electrice radiante pot deveni mai încălzite - 753 ° F în medie - ele durează mult mai mult pentru a se răci atunci când trec de la căldură mare la foc scăzut.
Plasele cu inducție nu au nicio problemă în gătirea scăzută și lentă. Opriți un „arzător” cu inducție și, în medie, scade până la 100,75 °F – iar plitele și plitele cu inducție mai noi pot scădea și mai jos. Comparați asta cu plitele de gătit pe gaz, care pot ajunge doar la 126,56 °F.
Deși am descoperit că plitele electrice radiante pot scădea până la 106 °F, le lipsește controlul precis al temperaturii necesar pentru sarcini mai delicate. Pentru inducție, nu este nicio problemă. Metoda de încălzire directă a câmpului electromagnetic nu fluctuează, astfel încât puteți menține o fierbere constantă fără a arde alimentele.
Cu gătitul prin inducție, nu trebuie să petreceți prea mult timp cu curățarea. Deoarece plita în sine nu se încălzește, este ușor de curățat. „Nu primești multă mâncare coaptă atunci când gătești”, spune Paul Bristow, manager de produs pentru plite la GE Appliances.
Deoarece știința demonstrează că gătitul prin inducție este mai rapid, mai sigur și mai eficient decât pe gaz sau electric, de ce ezitați? Cuptoarele cu microunde au suferit de o rată de adoptare la fel de lentă până în anii 1970, exact din același motiv: oamenii pur și simplu nu au înțeles știința din spatele gătitului cu microunde sau cum i-ar putea beneficia.
În cele din urmă, introducerea demo-urilor de gătit prietenoase cu PR, a emisiunilor TV și a dealerilor de cuptoare cu microunde a ajutat tehnologia să descopere. Gătitul prin inducție poate necesita o strategie similară.
Dacă doriți să aflați mai multe informații despre aragazul cu inducție, vă rugăm să ne contactați.
Ellen Shi
E-mail:xhg03@gdxuhai.com
Tel: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Ora postării: 23-mai-2023
